Découvrir les vins des îles méditerranéennes

Rares sont ceux qui associent le terroir volcanique et acide des îles Canaries à un vignoble attachant. Et pourtant ! Savez vous par exemple, qu'avec les Canaries, l'Espagne détient le record du vignoble le plus haut d'Europe ? [...] Cette situation géographique particulière permet la production de vins moelleux de très belle qualité. J'en donnerai trois exemples.

Dans l'île de la Palma, les Malvoisies dulce de la Bodega Teneguia, millésime 2000, offrent l'expression la plus accomplie de ce cépage : belle couleur ambrée, arômes de quinquina, d'écorce, de citron vert et surtout, de grands amers minéraux en bouche. Une bouteille à servir sur une tarte au citron, un pain d'épice ou un dessert à base d'orange.

Les meilleurs Moscatels de l'île de Lanzarote, étourdissants d'élégance avec leur ballet de notes confites (pêche, fruits au sirop d'Avignon et orange) affichent, en dépit de leur 150 grammes de sucres résiduels un incroyable équilibre. Sur cette île, j'ai eu un authentique coup de cœur pour les Moscatels de la maison Mozzaga, en particulier dans le millésime 1972. L'accord parfait : une soupe de pêches, un flan aux abricots voire une soupe tutti frutti.

Ne manquez pas non plus les grands vins rouges mutés de l'île de Ténérife, notamment le "dulce" rouge produit par la cave Nina Norte, dans l'appellation Tarcoronte-Acentejo. Récolté à surmaturité, la cuvée Humboltd offre des vins passerillés, mutés et élevés douze mois en barrique pour un résultat superbe : robe violine, beaux arômes de fruits rouges, notes poivrées et réglissées et surtout une spectaculaire opposition entre la solide structure tannique et la douceur du vin....

Extrait Carnet de Route d'Olivier Poussier in la Revue des Vins de France juillet-août 2002