Frédéric Mezy, vigneron à Pic Saint Loup

Mon coup de coeur de la semaine va au travail de Frédéric Mezy, vigneron du Clos des Augustins situé à quelques kilomètres au Nord de Montpellier, à la limite du Gard et de l'Hérault sur les pentes du Pic Saint Loup.

En reprenant la propriété familiale, ce jeune vigneron n'a pas choisi la facilité. C'est dans un terroir difficile en pleine rocaille sur les communes de Saint Mathieu de Tréviers, du Triadou et de Fontanès que Frédéric, 25 ans, mène un travail de titan pour produire des vins exprimant maturité et fraîcheur.

Toujours en interrogation, travailleur, méticuleux, réfléchi, Frédéric est un passionné de la vigne et de la vinification. Observateur, vigneron d'instinct, il maîtrise les techniques œnologiques sans pour autant produire des vins techniques.

La lecture des deux premiers millésimes me fait penser que ce jeune là est doué.

J'ai donc choisi de l'épauler et de suivre avec attention son parcours prometteur.

Je vous livre ici le commentaire de trois vins qui m'ont particulièrement ému.

Olivier Poussier

En premier lieu et pour respecter l'usage, voici :
l'Aîné 2003.
Ce Coteaux du Languedoc, est un vin profond, d'une très belle persistance. 18 mois en foudre lui confère  une palette aromatique complexe et précise sur un registre concentré tout en finesse. Son nez est marqué par des notes fumées, lardées et un boisé judicieux, élégant. Une définition concentrée en finesse. La bouche est d'une texture ample et généreuse. L'ensemble est racé sur une matière veloutée. Accord parfait sur une canette au sang ou un civet de canard. (vin à déguster ou à conserver jusqu'en 2010.)

Pour cet été, je conseille le Rosé d'André 2005 qui affiche belle une teinte fraîche et lumineuse, un fruit gourmand et sincère. Côté saveurs : une palette de fruits rouges et noirs et un zest de bonbon acidulé. L'ensemble est mûr, la bouche est riche. Rosé corsé à vocation de repas.A marier au carpaccio de thon, tomates et basilic.

Et enfin, "Joseph", le Vin de Pays du Val de Montferrand  2004 pour son ensemble aromatique franc et subtil et son nez de fruits exotiques et de fruits jaunes, de pêches de vignes aux nuances de genets et d'épices douces.  En bouche, ce vin décline une belle harmonie entre rondeur et fraîcheur. L'équilibre conjugué à une acidité maîtrisée en fait un vin digeste, désaltérant et plaisant.  A déguster sur tartare de dorade et mangue à la vanille, une cassolette de poisson légèrement safranée ou simplement un poisson (bar, rouget...) cuisiné à la façon méditerranéenne. (vin à déguster ou à conserver jusqu'en 2009.)

 
Frédéric, Roger Mézy, le Pic Saint Loup et les vignes.

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