Moscatel & Moscato sur compotée de fruits exotiques

Avec une délicieuse compotée de fruits exotiques, délicatement vanillée et relevée de citron vert, deux vins concluent un accord gustatif et aromatique intéressant : tous deux, le Moscatel d'Alicante et le Moscato passito du Piémont  proviennent de muscat à petits grains de grande qualité, ayant subi un passerillage soigné.

Les odeurs de mandarine, d’orange confite et de mangue que ces vins exhalent offrent une belle association aux saveurs typées des fruits – mangue, papaye, banane, ananas – et à l’épice douce qu’est la vanille.

Le moscatel d’Alicante jeune s’exprime sur des arômes de fruits frais, notamment de pêche, de pêche de vigne, d’abricot confit, de marmelade, de zeste d’agrume. Une légère amertume bénéfique apporte de la fraîcheur et rend ce vin très facile à boire. Dans un cas comme dans l’autre, l’union est d’une parfaite harmonie.